So funktioniert die Küche auf Kreuzfahrtschiffen
4.400 Passagiere passen auf die "Aida Perla". Sie verbrauchen pro Woche zwölf Tonnen Fleisch, sechs Tonnen Fisch, 900 Kilogramm Butter, 700 Liter Sahne, vier Tonnen Mehl, 2.000 Liter Eiscreme und 5.000 Hummer. Der Proviantbereich des Schiffes funktioniert wie ein Großmarkt. Die Küchenchefs der zwölf Restaurants und drei Snackbars melden die benötigten Zutaten an den Proviantmanager. Der verbucht die Waren ordnungsgemäß als "verbraucht" und lässt sie auf die jeweiligen Decks liefern. FAZ